作り方

1. ゼラチンは水に入れてふやかす。
2. かぼちゃは蒸すか茹でるかして柔らかくし、つぶしておく。
3. 鍋に牛乳を入れ沸騰させないように温め、砂糖とふやかしたゼラチンを溶かし、2を入れて混ぜる。その後、粗熱をしっかり取る。よりなめらかに作りたい場合はミキサーにかけるか、ざるでこす。
4. 生クリームを角がピンと立つまで泡立て、飾り用に少々取り分ける。泡立てた生クリームに、3を少しずつ混ぜ合わせ、3の1/3程度が生クリームと混ざったら、残りの3と緑茶（ミルミキサーなどで細かくしたもの）を入れてさっくりと混ぜる。カップに分け冷蔵庫で冷やす。
5. 固まったら飾り用の生クリームとあればアラザンを添える。