作り方

1. タラは塩をして、20分程度置き、出てきた水分をふいて、コショウを少々ふる。茹で卵をつくる。沸騰した湯に塩少々を入れ、オクラをさっと茹でる。半分にして種を取り、薄切りにしたゴーヤもさっと茹でてざるにあげ、粗熱を取り水気をしぼる。乾燥わかめは水で戻し、ゴーヤとわかめを塩麹と（A）緑茶（ミルミキサーなどで細かくしたもの）で和える。
2. オクラは薄切りにし、茹で卵は粗みじん切りにする。これとマヨネーズ、塩麹、（B）緑茶（ミルミキサーなどで細かくしたもの）を混ぜ合わせる。
3. 天板にクッキングペーパーを敷き、タラの上に2をのせ、オーブントースターで12～15分程焼く。器に盛り、野菜を添える。